秋天小说

第七十章 磨豆子做豆腐（第2页）

裴玉摸着下巴奇怪，“娘买这个磨盘做什么？”

“我想熬豆浆喝。”沈春梅头也不抬地说：“你去厨房把我昨天泡下的黄豆拿来。”

“好。”裴玉听话地走到厨房里，拿完黄豆脑袋里就只剩下豆浆两个字，顿时惊得五官变形，“娘还会做豆浆？”

“我应该不能？”听她这问话，好像自己会做东西是个古怪的事。

沈春梅好笑地反问：“这是很难的事情吗？”

裴玉却是脸色大变，着急地说：“不是不能，而是喝不了啊，之前村子里有人也做豆浆来着，但喝过的人都上吐下泻了。”

她赶紧抱着黄豆，满脸惊慌，“娘不要想不开！”

沈春梅没忍住地白了她一眼，“那是人家没用，估计是没处理好，又或者是黄豆变质了。”

将黄豆从她怀里强硬地掏出来，伸手摸了摸。

经过一晚的浸泡，黄豆已经吸饱水变得大颗，外皮都可以直接搓掉了。

她看了眼裴玉，直接发布命令，“你来磨。”

裴玉心里害怕，但听话。

走到磨盘附近，拿着那根突出来的棍子。

沈春梅看向已经靠近的方萍，“你去把厨房把我新买的木桶拿出来装。”

“好。”方萍听话地进去拿桶。

一切准备就绪，沈春梅开始在磨盘上的洞里倒入黄豆。

裴玉有条不紊地开始拉起来。

没两圈，就能看到一些白色液体溢出。

沈春梅一边浇黄豆，一边还要弄些水。

中途，裴浩好奇地在旁边看了两眼，在想动手的时候被方萍抱到了屋里去。

等裴浩学会照顾妹妹了，她便继续出来忙活家务事。

比如洗衣扫地，捡鸡屎等。

另一旁的沈春梅和裴玉在不断地继续，也就没有注意到裴花早已背着背篓上山去了。

等他们磨掉了全部的黄豆，这白色的浆体也接了小半桶。

沈春梅让裴玉清洗磨盘就拎着木桶到厨房里去了。

将豆浆汁倒在干净的锅中，一边往灶子里开始塞柴火。

豆浆不难煮，但不能离人，得一直搅着，防止糊锅。

她曾经用豆浆机做过，所以这个应该也差不多吧？

就算难喝也不会难喝到哪儿去，家里糖也有，到时候加点糖不就成了？

但得拿一部分出来试着做做豆腐，成功得从失败里找经验，首先就得有失败的经历。

不然她还摆个屁的豆腐摊！

“娘。”裴玉洗完外头的磨盘走到厨房里来，看着锅中熬煮的白色汤汁努力嗅了嗅，“闻着还挺香，就是有一股豆味。”

“豆子做的要是没有豆味就可以把豆子丢了。”沈春梅笑着把搅锅的任务交给她，“你来搅。”

豆浆煮的时候会假沸还会喷出，要是没有人看着豆浆就做不成。

而要做豆腐的话就得需要一个凝固剂。

这时候她可以选择用石膏粉，将石膏块打成粉末放到豆浆中搅拌后倒入锅中静待凝固。

而石膏粉之所以有作用是因为石膏中含有硫酸钙，当石膏溶解在水中，就会释放出钙离子。

这些离子能和豆浆中的蛋白质分子结合，引发蛋白质的变性和聚集，从而使豆浆从液体转化为半固态。

这种方法是简单，但石膏做出来的豆腐口感不好。